चिकन खवय्यांसाठी ही आहे मेजवानी, ‘हे’ प्रकार खाल्ले नसतील तर एकदा खाऊनच बघा

🕒 1 min read

टीम महाराष्ट्र देशा : सरत्या वर्षांला निरोप आणि नववर्षांचे स्वागत करायचे तर गारठवणाऱ्या थंडीत झणझणीत मटण आणि त्याचा चविष्ट तांबडा-पांढरा रस्सा पाहिजेच. तसेच आपण देखील आता चिकनचे वेगवेगळे प्रकार पाहणार आहोत. चिकन खवय्यांसाठी ही खास मेजवानी असणार आहे. हे प्रकार खाल्ले नसतील तर एकदा खाऊनचं बघा.

चिकन कबाब

चिकन कबाब ही एक अतिशय चवदार आणि कुरकुरीत रेसिपी आहे. मसाले, चणा डाळ आणि कोंबडीची बनवलेली ही रेसिपी सर्वांचा आवडता पदार्थ आहे. आपण कधीही घरातील पार्टीसाठी हा पदार्थ बनवू शकता. ही एक मांसाहारी उत्तर भारतीय रेसिपी आहे.

शमी कबाब

कबाब एक नॉन-वेज रेसिपी आहे. जी प्रत्येक डिनर पार्टी दरम्यान दिली जाते. शमी कबाब मटनपासून बनविलेले असतात. परंतु आपण ते चिकनपासून बनवू शकता. हे उत्तर भारतात बरेच लोकप्रिय आहे. शमी कबाब लोकप्रिय स्नॅक्सपैकी एक आहे. आपण तिखट चटणी बरोबर सर्व्ह करु शकता.

तंदूरी चिकन

ही एक उत्कृष्ट चिकन स्टार्टर रेसिपी आहे. हे तंदूरी कोंबडी बनवण्यासाठी प्रथम ताजी तंदुरी मसाला बनविला जातो, त्यानंतर मसालेदार मसाले आणि चार तेलाने भरलेले तेल तयार केले जाते. तंदूरी चिकनचा खास पार्टी मेनूमध्ये समावेश आहे. चिकन खाण्याऱ्यां तंदुरी चिकनची रेसिपी नक्कीच आवडेल.

चिकन ग्रेव्ही

चिकन ग्रेव्ही ही एक अतिशय चवदार आणि आश्चर्यकारक डिश आहे. प्रत्येकजण ज्याला चिकन आवडते ते मोठ्या उत्कटतेने खातात. ते बनविणे खूप सोपे आहे.

बटर चिकन

पंजाबी किचनमध्ये तयार केलेली ही डिश बर्‍याच वर्षांपासून भारतात खूप प्रसिद्ध आहे. भारतीयांव्यतिरिक्त परदेशी लोकांनाही बटर चिकन खाणे आवडते खासकरुन ज्यांना भारतीय पदार्थांची चव आवडते. ही डिश अनेक प्रकारे बनविली जाते. पण बटर चिकनची ही रेसिपी थेट मोती महालच्या किचनमधून समोर आली आहे. आपण लोणी चिकनची ही कृती सहजपणे अनुसरण करू शकता. रात्रभर मॅरीनेट करा, टोमॅटो प्युरी, मलई आणि मसाले घालून कोंबडी तयार केली जाते. डिनर पार्टीसाठी ही रेसिपी एक उत्तम रेसिपी आहे. ही उत्तर भारतीय चिकन पाककृती देशभरात बनविली जाते.

हैदराबाद बिर्याणी

हैद्राबाद हे असं इतिहास अभिमानाने मिरवणारं शहर. हैद्राबादी बिर्याणी हा खाद्यपदार्थ म्हणजे या भागाची खास ओळखच. पण, आपल्याला माहिती असलेल्या या बिर्याणीपलीकडेही या भागामध्ये खाण्या-पिण्याच्या बाबतीत प्रचंड चंगळ आहे. हैद्राबादी बिर्याणी, अवधी बिर्याणी, दिल्ली बिर्याणी, कोलकाता बिर्याणी, मलबार बिर्याणी, इत्यादी. ह्या सर्व बिर्याण्यांमध्ये मूळ घटक सारखेच असले तरी तांदूळाचा प्रकार, मसाल्यांचे मिश्रण व पाकशैलीमध्ये वेगळेपण आहे.

तांबडा रस्सा

कोल्हापूरला ऐतिहासिक, पारंपरिक वारशासोबत समृद्ध खाद्यसंस्कृतीचं देणं लाभलं आहे. कोल्हापूरची खाद्यसंस्कृती ओळख केवळ तांबडा रस्सा-पांढरा रस्सा एवढी मर्यादित न राहता वेगवेगळ्या पदार्थांनी आपल्या वैशिष्ट्यपूर्ण स्थान निर्माण केले आहे. कोल्हापूरी खाद्यसंस्कृतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ‘झणझणीतपणा’ आहे. तांबडा-पांढरा रस्सा म्हटलं की, राज्यातील कोणत्याही खाद्यप्रेमींच्या डोळ्यासमोर आपोआप कोल्हापूर येते. इथल्या प्रत्येक पदार्थाचे स्वतःचे एक वैशिष्ट्य आहे. तांबड्या-पांढऱ्या रश्श्याशिवाय कोल्हापूरची खाद्यपरंपरा समजून येत नाही. तांबडा-पांढरा रस्सा, खमंग मटण, खिमा, मटणाचं लोणचं, रक्ती-मुंडी, खांडोळी आणि जोडीला गरमागरम कडक भाकरी खाण्याची पर्वणी वेगळीच असते. चवदार जेवणामुळे कोल्हापूरकडे पर्यटकांचा ओढा जास्त आहे.